Productos engañosos del super: yogures falsos disfrazados de yogur y yogures milagrosos
Está sección, que será de gran interés para todos, ayudará a identificar aquellos productos que pueden dar sensación de inofensivos o incluso saludables pero… todo lo contrario. Y los primeros que incluimos son los yogures que NO son yogures. El yogur se encuentra dentro de los productos alimenticios regulados por ley en cuanto a su fabricación y composición. Sólo `el yogur natural´ y el yogur natural desnatado (yogur natural al que se le quita la grasa) y sus versiones líquidas y una nueva variante , el natural cremoso (sólo de alguna marca), entrarían dentro del rango de una composición donde, al no existir azúcares añadidos, la cantidad de éstos es la normal para un yogur SIN azúcares añadidos, unos 5 gramos por cada 100 de producto. Y será además azúcar intrínseco y no añadido. Es muy fácil identificarlos leyendo la etiqueta nutricional, revisando la línea que dice “ Hidratos de carbono, de los cuales azúcares…… “X” g. El resto, deben ser considerados POSTRES AZUCARADOS o productos del tipo 0%0% (sin azúcar añadidos y sin grasas).Los primeros son una “bomba” de azúcar añadido y con muchísimas más calorías que un yogur y los segundos representan el mundo de los lácteos 0%0%, un estilo de vida que “no funciona”. Busca la palabra NATURAL en el envase. Recuerda que una dieta no debe tener más de 20-25 g de azúcares añadidos/día y los azúcares totales de la dieta no deben suponer más del 10% de las calorías del total de la dieta. Es muy fácil, al consumir productos envasados del súper, sobrepasar estas cantidades y el pronóstico de este tipo de dieta a medio-largo plazo es claro: alta probabilidad de sufrir diabetes y otras enfermedades crónicas. Es decir, estamos ante un problema de salud pública. Cuál sería el mínimo a pedir : no permitir la inclusión de la palabra `yogur´ en aquel producto que no entrase dentro del baremo que os estamos explicando en cuanto a una composición con azúcar que provenga únicamente del proceso de fabricación del yogur sin adicionar azúcar alguno. Ya que la legislación permite la denominación “yogur azucarado” , que aunque no diga natural”, si dice “yogur”. El uso de naturales desnatados puede ser útil en determinados casos, cuando pueda tener sentido. Pero para ello hay que saber la función que va a realizar. Por ejemplo, en casos de mucha necesidad, en personas con gran riesgo cardiovascular y las grasas saturadas están contraindicadas o en dietas bien calculadas en nutrientes en las que nos interesa quitar unas calorías de esta forma.
Ejemplos de etiquetas nutricionales de productos que parecen yogures (incluso lo pone en la etiqueta) extraídos de algunos de nuestros `súpers´ y grandes superficies. Fíjate en los caracteres en `rojita´.
YOGUR GRIEGO
Composiciópn por cada 100 g de producto. Recordemos que un envase tiene 125 g
Grasas (g)7.4 g
de las cuales Saturadas (g)5 g
Hidratos de carbono (g)12 g
de las cuales Azúcares (g)12 g
Proteínas (g)2.4 g
Sal (g)0.12 g
YOGUR LíQUIDO NATURAL CON AZÚCAR DE CAÑA:
Composición por cada 100 g de producto. Recordemos que un envase tiene 125 g
Grasas (g)1.8 g
de las cuales Saturadas (g)1.2 g
Hidratos de carbono (g)11 g
de las cuales Azúcares (g)11 g
Proteínas (g)1.9 g
Sal (g)0.1 g
YOGUR SABOR FRESA DANONE SIN GLUTEN 120g
Composiciópn por cada 100 g de producto.
Grasas (g)2.2 g
de las cuales Saturadas (g)1.5 g
Hidratos de carbono (g)10.0 g
de las cuales Azúcares (g)10.0 g
Proteínas (g)3.0 g
Sal (g)0.11 g
de entre un sin fín de `productos´ innecesarios para el control del peso y una dieta saludable
¿Y yogures naturales edulcorados? EL principal inconveniente es que siguen manteniendo al individuo centrado en el sabor extra dulce. Enmascaran el verdadero sabor del yogur al que deberíamos estar acostumbrados.
Los Bífidus…`esos bichitos de moda`. El término “probiótico” se define como alimento o suplemento alimenticio con microorganismos vivos (bacterias) que afectan beneficiosamente al animal u hombre que lo consume porque contribuye a mejorar y mantener el equilibrio microbiano del tracto gastrointestina. Nuestra recomendación, elige yogur natural, con flora bacteriana que contribuye a normalizar la función gastroinstenstinal. Si te fijas, los productos con bífidus no utilizan la denominación yogur, debido a que los microorganismos, de una especie y cepa (como una subcategoría dentro de la especia) son diferentes a los del yogur. Se obtiene igualmente pero se les añade este tipo de microorganismos, comercialmente llamados bífidus, a los que se les ha atribuido innumerables beneficios sin una demostración científica evidente en más allá de los atribuibles al yogur.
El mundo de los 0% 0%. Produce:
– falsa sensación de no engordar (se puede comer más)
– falsa sensación de seguridad sobre de la salud
– centrarse en comprar todo cero cero pero no en una dieta adecuada
– obsesión por el control del peso
– gran mayoría de productos cero cero están edulcorados y siguen manteniendo al individuo centrado en el sabor extra dulce
– confusión en la cantidad de azúcar del producto: al quitar la grasa, descienden las calorías pero aumenta el porcentaje de azúcar(aunque sea 0% azúcares añadidos).
– Menos Vitamina D al eliminar la parte grasa. Por todo ello lo único que se sabe que funciona es tomar yogur (de verdad) dentro de una dieta equilibrada en energía y nutrientes.
Mención a parte para los `danacoles´ que ¡se siguen recomendando en algunas consultas médicas!. ¿Cuál es su origen?
Este tipo de producto con forma de yogur está adicionado de FITOESTEROLES, moléculas químicamente semejantes al colesterol por lo que compiten con él en la absorción intestinal, con lo que el colesterol de la dieta se absorbe menos. Pero, en la práctica, ¿es todo tan sencillo? Lógicamente no. El colesterol dietético apenas contribuye a aumentar el colesterol total en sangre ya que se sabe que el problema de la hipercolesterolemia (colesterol alto) tiene origen en una dieta alta en grasa saturada (carne roja, bollería, embutido, mantequilla, margarinas…). Además, los estudios más recientes centrados en el uso de este tipo de productos en relación al riesgo cardiovascular demuestran que no contribuyen a disminuir dicho riesgo. Es decir, su consumo no está justificado por dicho fin. Sabemos que tiene que ser difícil leer estas líneas y enfrentarlas a la gran cantidad de publicidad sobre los mismos en relación a sus beneficios pero la ciencia es caprichosa y dieta privée está de su parte. Añadiremos además que de la dieta también podemos obtener fitoesteroles sin tener que recurrir a productos que “más caros”.
Dieta privée prevé, en sus planes nutricionales, permite seguir una dieta equilibrada en energía y nutrientes y aprender a hacerlo de varias formas o estilos dietéticos. Dos de ellos son: `sin particularidades´ donde cabe algún alimento ultraprocesado y `real food´(comida real), con ausencia total de éstos. Es decir , si tu deseo es permitirte alguno de los postres azucarados ( yogur azucarado, unas natillas de chocolate, etc) de vez en cuando, de forma consciente e informada, pero en el seno de un plan nutricional saludable donde no corras riesgo, sólo tienes que indicarlo en nuestro cuestionario. De vez en cuando, se puede incluir en la dieta alguno de estos productos, pero en el seno de un plan, que al final, será equilibrado en energía y nutrientes (opción disponible en las modalidades MAX, MAX èstudio fuera de casa´y ONE TO ONE). En Dieta privée, desde la ciencia de la nutrición, respetamos todas las opciones, abogando por el equilibrio psicológico y la obtención de conocimientos que nos dejen tomar decisiones informadas, libres y conscientes para el control de nuestros actos. En otras palabras, la vida sin un bombón…
